Forni professionali per pizza

Il forno professionale CLM Vesuvio per pizza offre una serie di vantaggi nei confronti degli altri tipi di forno:

• CALORE AVVOLGENTE : innovativo sistema, in fase di brevetto, di doppia circolazione dei fumi che permette una ottimale diffusione del calore all’interno della camera di cottura senza bisogno di turbolenze forzate per equilibrare il calore nelle varie zone;
• COSTRUZIONE IN REFRATTARIO PER UN CALORE A RILASCIO GRADUALE : costruito in pietra e materiale refrattario, come i tradizionali forni a legna, permette di accumulare e rilasciare calore in modo uniforme conferendo stabilità di cottura per qualsiasi tipo di prodotto. La platea del forno è realizzata in pietra naturale;
• COTTURA UNIFORME SU TUTTA LA LARGHEZZA DEL FORNO il modo con cui il prodotto viene investito dal calore da una spinta straordinaria e pertanto uno sviluppo del prodotto stesso che non ha uguali. La regolarità di cottura su tutta la larghezza del forno è perfetta ed impressionante senza avere bisogno di turbolenze interne per bilanciare il calore.
• MODULARITÀ : costruito a moduli indipendenti sia dal punto di vista della fonte di calore che della circolazione dei fumi. Questo permette di creare la curva di cottura ideale per ogni prodotto;
• RESA ENERGETICA : la resa energetica è estremamente valida visto l’ottimo grado di isolamento e le basse temperature di uscita fumi.

Il forno base professionale CLM VESUVIO utilizza solo gas metano. Offre inoltre la versione COTTURA A LEGNA ( REALIZZATO IL FORNO PROFESSIONALE A LEGNA PIU’ GRANDE DEL MONDO DA 75 M2) con i seguenti vantaggi:

• TRADIZIONE la pizza è nata nel 1889 a Napoli cotta tradizionalmente con i forni a legna, con lo sviluppo industriale si è passati alla cottura con forni a gas o elettrici. Oggi la tecnologia CLM VESUVIO fornni professionali per pizza ripropone il pregio di una COTTURA TRADIZIONALE A LEGNA CON FIAMMA DIRETTA ottenendo la qualità artigianale nella produzione industriale;

Il forno professionale per pizza e pane CLM VESUVIO si pone l’obiettivo di portare all’attenzione del consumatore moderno la fragranza e i sapori del tradizionale pane cotto a legna, esaltando la qualità, il gusto, il profumo, e la genuinità del prodotto dal sapore antico.

• MARKETING vista la crescente ricerca del consumatore di prodotti tradizionali ed artigianali, grazie alla cottura a legna e ai fumi che investono il prodotto, si possono riscoprire gli aromi e i profumi che oggi si trovano solo in pochi forno artigianali
• AMBIENTE la legna è una fonte rinnovabile, COMBUSTIBILE ECOLOGICO e fa di questo forno un amico dell’ambiente per una crescita sostenibile
• CARICAMENTO AUTOMATICO la gestione è completamente automatica con l’impegno dell’operatore solo di caricare i magazzini legna al oro svuotamento e UNA FACILE PULIZIA DELLE CENERI.

Rivolgetevi a noi, saremo lieti di studiare la soluzione che sposi al meglio le vostre esigenze.